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EUROPE
(Posté le 10/11/2006)
Les fermiers néolithiques fabriquaient des produits laitiers, il y a au moins 8000 ans en Roumanie, en Hongrie et en Suisse, et au moins 6000 ans en Grande-Bretagne. Ce sont les résultats d'études toutes récentes menées par des scientifiques de l'English Heritage notamment. Ils ont analysé des milliers de tessons de poterie portant des traces de graisse animale. Outre des traces de probable cuisson de viande, ils ont retrouvé de l'acide stéarique indiquant la présence de graisse de lait de chèvre, de mouton et de vache. Les fermiers produisaient du fromage, de la crème et sans doute d'une sorte de yaourt.
Source: Archéologia n°438 novembre 2006
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